加拿大寿司爱好者在逛Costco时又将多一个选择。随着位于大多伦多地区Newmarket的新门店正式开业，Costco首次在本地引入了现做寿司吧，作为“丰富食品选择”的一部分。
这家位于404高速与Davis Drive附近的新店于8月20日开业，面积超过16.6万平方英尺，配备了烘焙房、新鲜肉类和农产品区、烤鸡区、助听器与眼镜中心、大型美食广场及加油站等常规设施。不同的是，它还引入了新鲜寿司台，这是加拿大继温哥华和安省Brantford之后，第三家设有寿司吧的Costco分店。
业内分析人士指出，这一举措顺应了零售业的消费趋势。零售分析师布鲁斯·温德（Bruce Winder）表示：“过去十年，熟食一直是杂货零售的重要趋势。消费者时间有限，却希望吃得好，因此他们愿意为即食食品支付溢价。”他认为，寿司已经在过去二十年逐渐“主流化”，Costco正是看准了这一市场。
根据2025年6月MarketLine发布的加拿大餐饮业报告，随着口味、品质和多样性的提升，即食餐越来越接近餐厅体验，却具备更低的成本，在经济压力或通胀上升时，这类选择对消费者更具吸引力。另一份2024年报告则指出，加拿大人口增长，尤其是城市化进程，正在推动对即食餐和便利食品的需求。
不过专家也提醒，本地餐厅暂时不必过度担忧。温德指出：“Costco的寿司可能会很受欢迎，但狂热的寿司爱好者依然会选择餐厅，因为那是一种用餐体验。反倒是一些普通消费者，或者举办婚礼、聚会时需要大量寿司的顾客，更可能被Costco吸引。”Costco能否赢得消费者青睐仍有待观察。Costco方面表示，所有寿司均在店内每日新鲜制作。
Newmarket地区原来的Costco门店位于East Gwillimbury（18182 Yonge St.和Green Lane交界处）目前正在进行翻新，完工后将以Costco商业中心（Costco Business Centre）重新开放。此次迁址不仅创造了约70个新永久岗位，还保留了原有门店的450个工作机会。
新店开业时间：8月20日（周三）早上7点，地址：107 Harry Walker Parkway S., Newmarket
文章来源：https://www.ctvnews.ca/toronto/local/york/article/costco-opens-its-first-fresh-sushi-counter-in-the-gta-amid-stiff-competition-for-quick-meal-options/
