加拿大壽司愛好者在逛Costco時又將多一個選擇。隨著位於大多倫多地區Newmarket的新門店正式開業，Costco首次在本地引入了現做壽司吧，作為“豐富食品選擇”的一部分。
這家位於404高速與Davis Drive附近的新店於8月20日開業，面積超過16.6萬平方英尺，配備了烘焙房、新鮮肉類和農產品區、烤雞區、助聽器與眼鏡中心、大型美食廣場及加油站等常規設施。不同的是，它還引入了新鮮壽司台，這是加拿大繼溫哥華和安省Brantford之後，第三家設有壽司吧的Costco分店。
業內分析人士指出，這一舉措順應了零售業的消費趨勢。零售分析師布魯斯·溫德（Bruce Winder）表示：“過去十年，熟食一直是雜貨零售的重要趨勢。消費者時間有限，卻希望吃得好，因此他們願意為即食食品支付溢價。”他認為，壽司已經在過去二十年逐漸“主流化”，Costco正是看準了這一市場。
根據2025年6月MarketLine發布的加拿大餐飲業報告，隨著口味、品質和多樣性的提升，即食餐越來越接近餐廳體驗，卻具備更低的成本，在經濟壓力或通脹上升時，這類選擇對消費者更具吸引力。另一份2024年報告則指出，加拿大人口增長，尤其是城市化進程，正在推動對即食餐和便利食品的需求。
不過專家也提醒，本地餐廳暫時不必過度擔憂。溫德指出：“Costco的壽司可能會很受歡迎，但狂熱的壽司愛好者依然會選擇餐廳，因為那是一種用餐體驗。反倒是一些普通消費者，或者舉辦婚禮、聚會時需要大量壽司的顧客，更可能被Costco吸引。”Costco能否贏得消費者青睞仍有待觀察。Costco方面表示，所有壽司均在店內每日新鮮製作。
Newmarket地區原來的Costco門店位於East Gwillimbury（18182 Yonge St.和Green Lane交界處）目前正在進行翻新，完工後將以Costco商業中心（Costco Business Centre）重新開放。此次遷址不僅創造了約70個新永久崗位，還保留了原有門店的450個工作機會。
新店開業時間：8月20日（周三）早上7點，地址：107 Harry Walker Parkway S., Newmarket
文章來源：https://www.ctvnews.ca/toronto/local/york/article/costco-opens-its-first-fresh-sushi-counter-in-the-gta-amid-stiff-competition-for-quick-meal-options/
