安省从本周四开始正式执行居家令，以防止人传人的传播，但是近日多伦多一家华人，竟然是接触生肉感染的，并在社交媒体上分享了整个感染过程。

1月12日，多伦多一名在华人超市做肉部生鲜冷链工作的朋友在社交网络上发帖，自曝感染新冠的经历。分享的这位网友一家5口住在多伦多，网友妈妈53岁，和女儿女婿外孙女一家住在一栋房子里，在当地的华人超市做肉部生鲜冷链方面工作。

2021年1月1日元旦当天，网友的母亲突发高烧体温38℃多，1月4日体温升至39.3℃，接着开始出现咳痰、打喷嚏等症状。1月6日网友母亲做了新冠核酸检测，做完测试回家后，作者妈妈的体温一度飙升到39.6℃，并且血氧急剧降低至90。

第二天一家人就接到了医院的检查通知，网友母亲结果为阳性，已感染新冠。

不幸中的万幸是，这位网友和其老公、父亲，后来都去做了检测，无人确诊。网友一开始觉得“全家都跑不掉了”，现在仍怀疑会不会还在潜伏期中检测不出来，因此全家人都在隔离。

网友发帖时间是1月12日，出现症状的13天后，其母亲仍在发烧，37.5℃，且胯部撕裂疼痛。

一家人事后分析，网友母亲很可能就是在超市生鲜肉部感染的病毒。

这位网友向大家提出建议去：超市卖肉要特别注意，戴口罩戴手套，买回家的肉，外包装消毒，碰过肉的手一定要洗，家里的冰箱和冰箱扶手也要勤消毒。

由于新冠病毒可以在低温环境中长期存活，冷链食品确实容易成为病毒传播中的一环。

上海疾控中心给出了关于冷链食品选购、清洁、储存、烹调的15条详细实用建议：

(1) 要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。

(2) 选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品及包装表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。随身携带小包装免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后手部和物体（手机、钱包等）表面消毒，有条件的用流动水+肥皂/洗手液清洗双手。

(3) 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。

(4) 切割冷链生鲜食材时，建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套；尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。

(5) 接触了生鲜食材，避免用手直接接触口眼鼻。

(6) 处理完毕后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

(7) 厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。台面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭，作用20分钟后清水擦拭干净即可。

(8) 要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

(9) 烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

(10) 提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。

(11) 经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。

(12) 生、熟食物分层、分隔存放。

(13) 建议尽量去除食材原外包装，按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。

(14) 对于不能去除的原外包装，建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精，擦拭物体表面2遍，84消毒液作用15分钟，酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。

(15) 研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活，建议每周对冰箱进行一次清理消毒。

信息来源自小红书、上海防疫中心，上海防疫中心链接： http://www.scdc.sh.cn/