近日，由加拿大四间著名大学联合完成的最新报告（Canada's Food Price Report 2021）预测说，2021年加拿大食品价格将上涨3-5%，因此加拿大家庭的食品支出可能会大涨，估计对一个普通四口之家而言，食品开支将增加$695元，一年的开支需要$13,907元。

报告认为，COVID-19继续大流行，美国加州山火以及加拿大家庭不断变化的消费习惯，导致明年食品价格上升。

这份报告是由，UBC，萨斯卡特大学，哈利法克斯的达尔豪西大学（Dalhousie University）和安省的圭尔夫大学（University of Guelp）联合完成。

报告中指出，新冠疫情明年将继续影响食品价格，其中肉类行业首当其冲，报告预测，肉类价格总体上可能上涨6.5％，但涨价最多的可能是禽类。

达尔豪西大学食品学教授Sylvain Charlebois表示，实际上自今年7月份以来，加拿大的禽类价格已经上涨了7％。

他在接受采访时表示：“我们预计禽肉价格将成为一个问题。由于疫情影响，如果农场和农民要在设备和清洁上花费更多，那么消费者最终将不得不为此买单。”

该报告还称，由于加拿大蔬菜主要来自进口，因此在气候条件影响之下，蔬菜供应将受到打击，价格预计也将上涨6.5％左右。

萨斯喀彻温大学农业和资源经济学系副教授史密斯（StuartSmyth）指出，加拿大人消费的大部分农产品来自美国加州，而该州已经经历有史以来最大山火的考验。目前加州的农作物受到烟雾的严重危害以及新冠疫情的持续挑战，蔬菜价格将会上涨。

他说，虽然土豆和胡萝卜等块根作物的价格会保持稳定，但绿叶蔬菜和较易腐烂的农产品（比如西红柿和黄瓜）将会更加昂贵。而价格上涨幅度最大的可能是白菜，菜花和芦笋等蔬菜。

该报告也警告消费者，由于小麦价格上扬，估计面包的价格将上涨5.5％左右。

史密斯教授说，尽管加拿大的“小麦面积”及产量保持相对稳定，但需求却稳定增长，因此问题主要在于供求关系，因为小麦价格涨了：一蒲式耳的小麦价格在11月已经达到了6美元，而在18个月前仅为4美元，涨幅高达50％。

（src：https://www.ctvnews.ca/business/canadian-families-will-pay-up-to-695-more-a-year-for-groceries-in-2021-report-says-1.5221417）